Ottenuto nel rispetto delle tradizioni secolari
della produzione olearia della maremma toscana, lulivetaccio è un olio
extravergine di oliva di qualità superiore ottenuto coltivando la
pianta dell’olivo con i metodi dell’agricoltura biologica.
Il suo nome
lulivetaccio deriva da un appellativo con il quale i nonni definivano
un vecchio oliveto  poco produttivo, dal quale ottenevano pero’ sempre
l’olio migliore.
Proveniente esclusivamete da oliveti aziendali, tra i
quali appunto lulivetaccio, dove si coltivano le varieta nostrane
frantoiano, leccino e moraiolo e’ ottenuto da olive raccolte per
brucatura manuale.
Le olive raccolte dalla pianta vengono trasformate
mediante metodo di spremitura a temperature controllate  ottenendo cosi
rese piu’ basse, garantendo pero’ una qualita’ superiore in modo da non
alterarne le componenti aromatiche.
Di colore verde e riflessi dorati,
di sapore fruttato delicato quest’olio si sposa bene con tutti i
prodotti della dieta mediterranea di cui ne è componente principe.
Olive: Frantoio, moraiolo, leccino
Zona di
produzione: CAMPAGNATICO, GROSSETO, ITALIA
Altitudine: 300-500 m.s.l.m.
Produzione: 800-1000 bottiglie all’anno
Metodo di frangitura: A bassa
temperatura in continuo in assenza di ossigeno
Note organolettiche:
Fruttato, note di verde, leggeri sentori di carciofo ed erbacei, buon
piccante e amaro.
Temperatura di conservazione: Da 12 a 27°C, non far
ghiacciare, conservare al riparo dalla luce.
Abbinamenti: a crudo su
pane, pinzimoni, verdure, zuppe, pesce un vero elisir di salute e
piacere e nella preparazione dei piatti tipici della cucina maremmana
arricchendoli di profumi unici e di magia.
Confezioni: Bott. rotonda
verde UVAG da lt. 0,500 con salvagocce e capsula, in cartoni da 6
pezzi.